Pizza podhalańska - co zrobić z oscypka

Mam ogromną słabość do smaków kuchni tradycyjnej i charakterystycznych dla danych regionów potraw, bądź przysmaków. Takimi niewątpliwie są oscypki. Już ostatnio mieliście okazję zobaczyć klasyczny oscypek z żurawiną, tym razem z miłą chęcią zaprezentuję pizzę na grubym cieście z oscypkiem i wieloma innymi dodakami ;) nie ma to wielu powiązań do klasycznej włoskiej pizzy, powiem wręcz, że żadnej! Za to jest pysznie, dużo i smacznie! Tak jak to powinno być w skojarzeniu z kuchnią podhalańską.

Składniki:

Ciasto:

1kg mąki

50g drożdży

1 łyż soli

0,5 łyż cukru

ok.1,5 szkl ciepłej wody

3 łyż stołowe oleju

1 jajo L

Dodatki:

1 średni oscypek (ok 200g)

300g żeberek wędzonych / gotowanych

150 g pieczarek

1 mała puszka kukurydzy

4 ogórki kiszone

1 cebula

2 ząbki czosnku

3 papryczki pepperoni (lub zwykła)

Sos:

1 duży pomidor

3 łyż (kopiaste) przecieru pomidorowego

3 łyż stołowe oleju rzepakowego

1 - 2 ząbki czosnku

Pieprz, sól, bazylia i oregano

Ciasto:

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie, wszystkie suche składniki wsypujemy do miski, wbijamy jajko i dolewamy rozczyn z drożdży i olej. Mieszamy wszystkie składniki łyżką a następnie wysypujemy na stolnicę i zagniatamy ciasto. Jak będzie ładnie odchodzić od ręki- przekładamy z powrotem do miski i przykrywamy ściereczką. W razie potrzeby podlewamy wodą. Odstawiamy na 20-30 min - pod przykryciem w ciepłe miejsce.

Dodatki:

Oscypka ścieramy na drobnej tarce, żeberka kroimy (wyciągamy kości) w paski, pieczarki myjemy i kroimy. Ogórek, cebulę, paprykę i czosnek również. Dowolnie.

Sos:

Obieramy pomidora ze skórki, kroimy w plastry lub ćwiartki. Rozgrzewamy olej, wrzucamy pomidor, zasmażamy na lekkim ogniu, wciskamy obrane ząbki czosnku i rozdrabniamy pomidory. Jak konsystencja będzie w miarę jednolita, możemy dodać przecier, przyprawy i zdjąć z ognia. 

PIZZA>>

Jak już ciasto nam podrosło rozkładamy go grubo na całej blasze (posmarowanej tłuszczem), smarujemy sosem i rozkładamy dodatki. Pieczemy przynajmniej 45 - 60 min w temp 180 stopni. 

Życzę smacznego i wierzę że będzie smacznie ;) ja byłam bardzo zadowolona tego i Wam życzę!