Paprykowy gulasz z kaszą w sosie własnym

Wiosna już daje o sobie znać jednak zanim będziemy czerpać z jej owoców pełnymi garściami, będziemy jeszcze musieli chwilę poczekać.. A tymczasem na chłodniejsze dni proponuję rozgrzewające jeszcze ostre przyprawy i dawkę mięska z kaszą. Zdrowo i smacznie - niech to będzie tematem przewodnim w naszych kuchniach ;)

Składniki:

0,5 kg łopatki wieprzowej bez kości

2-3 duże czerwone papryki

1 duży pomidor 

1 cebulka

2 x100 g kaszy gryczanej

olej rzepakowy do smażenia

2/3 szkl wody

Przyprawy (wg. uznania):

papryka czerwona słodka

papryka czerwona ostra

pieprz cayenne

kurkuma

pieprz i sól

Cebulkę kroimy w kosteczkę, pomidor parzymy wrzątkiem i obieramy ze skórki - kroimy. Papryki dokładnie myjemy oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w większą kostkę.
Łopatkę kroimy w kostkę wg. uznania ażeby równomiernie doszła lepiej zrobić równe kawałki, następnie obsypujemy solą i pieprzem oraz paprykami i pieprzem cayeńskim.

Nastawiamy wodę pod kaszę i wyższą patelnię (do której mamy pokrywkę) z tłuszczem rozgrzewamy.

Na tłuszczu delikatnie obsmażamy kawałki mięsa tak by się ścięły, następnie przykrywamy pokrywką i dusimy. Delikatnie podlewamy wodą i wrzucamy pokrojone warzywa. Dusimy całość około 10 -15 min. Z pod mięsa wytworzy się dość aromatyczny sos z kawałkami pomidorów - sprawdź czy nie potrzeba mu więcej przypraw i ściąg z ognia.

Podajemy z kaszą gryczaną ale jeżeli nie lubisz pyszny będzie też z ziemniakami czy ryżem.
Smacznego