Półkrucha tarta z kremem i owocami

Letni smak jagód i truskawek w połączeniu z masą budyniową... mmm... Delikatne i zarazem pełny smak do popołudniowej kawki ;) Lubicie? Bo ja bardzo!

 

 

 

Babeczki z lemon curd i kremem

Przygotowania do świąt już za pasem.. króliczki, koszyczki i jajeczka to już niedługo a tymczasem temat bab, babeczek i innych mazurków czyli ciast Wielkanocnego stołu ;) 

Tematem przewodnim w tym wydaniu są kruche mini tarty a'la babeczki z pysznym kremem cytrynowym i owocami.

Tartaletki z lemon curd

Babeczki z kremem i owocami

Składniki:

1/2 kg mąki tortowej

1 kostka zimnej margaryny

1 szkl cukru

2 żółtka

1 jajko

1 łyż śmietany 18%

2 łyż proszku do pieczenia

1 op (17g) cukru wanilinowego

tłuszcz do foremek (1/4 kostki roztopionej margaryny)

Krem Lemon curd:

2 cytryny (sok i skórka)

1 całe jajko

3 żółtka

1 szkl cukru

1/2 kost masła 

Krem:

250 g serka kremowego mascarpone

300 ml śmietanki 30%

2 łyż żelatyny

2 łyż stołowe cukru pudru

Owoce:

1 banan

1 pomarańcz

Przygotowujemy ciasto. Mąkę siekamy z zimną kostką margaryny, cukrem

wanilinowym, cukrem i proszkiem do pieczenia. Jak margaryna będzie wystarczająco drobna wybijamy żółtka i jajko dodajemy śmietanę i zagniatamy ciasto. Idealnie zagniecione wkładamy do woreczka i chowamy do lodówki na 30 min. 

Krem lemon curd : LINK DO PRZEPISU - pod tym linkiem.

Śmietanę 30% ubijamy na sztywno. W mniejszej miseczce rozpuszczamy żelatynę w 2 łyż stołowych gorącej wody i do żelatyny dokładamy łyżka po łyżce 5 łyż stołowych śmietany. Następnie mieszamy całość śmietany. 

Serek mascarpone mieszamy z cukrem pudrem i tak samo jak z żelatyną - dokładamy do serka ubitą śmietanę mieszając aż do uzyskania jednolitej konsystencji - łyżka po łyżce.

Foremki dokładnie natłuszczamy wykładamy ciastem i układamy na kratce do pieczenia. Nakłuwamy widelcem i pieczemy w temp 180 stopni przez 30- 40 min na rumiano. (czas zależy od grubości ciasta).

Upieczone tartaletki smarujemy kremem cytrynowym nakładamy szprycą krem śmietankowy i dekorujemy owocami. 

Można udekorować cukierkowymi motylkami lub czekoladą. Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji:

Kruche miodowe ciasteczka przełożone jabłkiem

Ciasteczka pyszne w swej prostocie i wykonaniu :) idealne do podjadania z koleżankami, pyszne na świąteczne lenistwo. Nie są kaloryczne, a dość długo można je przechowywać! Nie zmarnujmy jedzenia w święta i odżywiajmy się rozsądnie - co za dużo to nie zdrowo!

Tarta czereśniowa - ze słoika ;)

Smak lata zamknięty w słoiku został uwolniony w postaci pysznego placka czereśniowego :)

Jako że te wakacje miałam wyjątkowo pracowite, nie miałam czasu na robienie domowych przetworów czy słoików... ale mamusia tak ;) Zaopatrzyła mnie w kilka słoików soku czereśniowego i czereśni w syropie - specjalnie na placki :D 

Tak więc wykorzystałam aż litrowy sok - na kompocik i czereśnie w środku na nadzienie do placka!

Może i wy macie takie przetwory z których jest dużo owoców a nie macie co z nimi zrobić? Wypróbujcie przepis :D

Tarta owocowa

Czereśnie w cieście

Ciasteczko z czereśnią

Jako że sezon na czereśnie w pełni grzechem byłoby nie skorzystać z nich w kuchni! Stąd moja kolejna propozycja na małe co-nieco z wykorzystaniem tego owocu. Kruche Ciasteczka zadowolą mniejszych i większych łasuchów a jeszcze z dodatkiem czekolady będą prawdziwie oblegane! A jeżeli nie dysponujecie akurat czereśniami wykorzystajcie każdy inny owoc! Agrest, rabarbar, melona, brzoskwinie czy jabłko :) efekt będzie i tak pyszny :D

Kruche ciasteczka z czereśnią w czekoladzie

Szarlotka z czereśniami

W ogródku u mnie lato pełną parą :) a co za tym idzie masa owoców!!! W tym tygodniu dojrzały pierwsze czereśnie więc postanowiłam trochę pokombinować ;) Klasyczna "Szarlotka" nie jest zła ale wzbogacona o smak czereśni i ich słodycz podbiła moje kubki smakowe!! Poproszę lato cały rok!! 

Czekoladowe serca

Dziś chciałabym zaprezentować moje ciasteczka z nadzieniem czekoladowo - ananasowym ;) bardzo proste w wykonaniu i ładnie się prezentują :) Cały proces ich robienia jest uwieczniony na fotkach więc łatwo będzie Wam przygotować takie samodzielnie :)

Mam nadzieję że się Wam spodoba - czekam na komentarze ;)

Nadziane czekoladą

Rabarbarowo - szarlotkowe ślimaczki

Szkoda że rabarbar rośnie tylko sezonowo maj/czerwiec... Bo tym smakiem chciałabym się rozkoszować cały rok!! Dzisiejsza propozycja to zawijaski rabarbarowo - jabłkowe w półkruchym cieście! Wbrew pozorom bardzo łatwo się je wykonuje, dołączę Wam instrukcję zdjęciową ;) Życzę udanego pieczenia! Korzystajcie póki sezon trwa!!!

Zawijaski rabarbarowo - jabłkowe

Składniki:

(na ok. 15 - 20 szt)

200 g mąki krupczatki

1/3 kostki zimnej margaryny

1-2 żółtka jaj

Ok 2 łyż śmietany

1,5 łyż proszku do pieczenia

½ szkl cukru

½ op cukru wanilinowego

Szczypta soli

2 gałązki rabarbaru

2 jabłka

½ op galaretki czerwonej

1/3 szkl cukru

Na stolnicy siekamy nożem zimną margarynę z mąką, szczyptą soli, proszkiem do pieczenia, cukrem i cukrem wanilinowym. Jak margaryna będzie mieć z mąką jednolitą konsystencję (po około 5 min siekania).  Wbijamy jajka i mieszamy z resztą masy, jeżeli masa delikatnie się klei nie dokładamy śmietany i zarabiamy już rękoma ciasto. Nie podsypujemy mąką ( a jeżeli podczas wyrabiania klei się do rąk zawijamy ciasto w woreczek i wkładamy do lodówki ).

Okrajamy po kawałku ciasta wałkujemy i wykrawamy płat prostokątny.

Jabłka i rabarbar obieramy. Jabłka ścieramy na tarce, obsypujemy galaretką i cukrem.  Rozsmarowujemy jak na zdjęciu i zawijamy. (rabarbar też można poszatkować!)

Kroimy kawałki grubości 2 cm z rulonu, powtarzamy czynność aż do końca ciasta dzieląc składniki na równe części.

Pieczemy w 180 stopniach ok 25 min. Ślimaczki układamy do pieczenia poziomo.

Smacznego!

Przepraszam za jakość zdjęć niektóre przez lampę błyskową wyszły zbyt jaskrawe :P