rekl

poniedziałek, 20 maja 2013

Pierś w panierce serowej z prażonym słonecznikiem

Nacieszcie oko zanim przeczytacie przepis i spróbujecie tego w domu ;) Zapewniam czegoś równie pysznego nie jedliście!

Najlepsza panierka jaką w życiu spróbujesz xD



Składniki:
2 piersi z kurczaka
2 – 3 jajka
5 dag sera
5 dag słonecznika
4 łyżki mąki
½ pęczka natki pietruszki
Sól i pieprz
Ziemniaczki 





Piersi drobiowe dokładnie myjemy, filetujemy ( nie tłuczemy ) i dokładnie osuszamy. Posypujemy solą i pieprzem z obu stron. Na patelni prażymy pestki słonecznika przez około pół minuty aż będą złote.











Przygotowujemy panierkę: do miski wbijamy 2-3 jajka (wielkość ma znaczenie) sporą garść poszatkowanej natki pietruszki oraz starty ser. Prażony słonecznik dopiero jak ostygnie i roztrzepujemy. 









Piersi panierujemy najpierw w mące dopiero po tym w jajecznej masie i na lekkim ogniu. Panierka nie jest jednolita więc najwygodniej obtaczać piersi i nakładać więcej sera z słonecznikiem palcami. Jajko szybko się zetnie więc smażymy kotleciki na rumiano z obu stron i odkładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.





Po usmażeniu wszystkich kotlecików wkładamy piersi do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (termoobieg) na 4-5 minut. Po wyciągnięciu będą idealnie soczyste więc dokładamy ziemniaczki, bądź puree i obiad gotowy. 

Smacznego!









Rady: 
Panierkę jajeczno - słonecznikową nakładaj na kotlecika palcami, można się trochę pobrudzić ale warto :)
Koniecznie włóż piersi gotowe do piekarnika, dojdą środku i będą mięciutkie.